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浅谈中小学学校食堂管理革新

日期:2012-12-14 17:05:30 标签:食堂管理 食堂承包 饭堂管理
  

多年以来,学生在校就餐的质量保证一直是家长和全社会越来越注重的难题,民以食为天,食物质量、安全难题向来是全社会注重的焦点,每起食物安全事故及因食物危害我们身体健康的工作,己在社会上形起了一系列的反响。孩子们是我们国家将来的希望,而对学校食堂而言,由于用餐方针首要是学生,因此办好学校食堂,管好学生的膳食涉及到千家万户的利益,关系到民生,关系到社会的谐和与安稳。

食堂自办的学校,全体上说食堂管理原则、处理方法比较健全,食堂往常管理工作做得较好,有关记载也较全,可是在材料索证、菜谱审理、午饭质量守时评价上还不可翔实。

在午饭质量守时评价方面:尽管大多数学校都有对每日的午饭质量要进行评价的需要,可是做的太粗太简略,记载也不规范。学校还应每月做好学生午饭质量的评价和改进工作,但大多数学校都没有做,而是要到学期结束后,再去做这项作业,这是毫无意义的.

而食堂承包当时是首要的食堂管理方式。是食堂承包的方式,由于短少监管方法,加上有少数学校不注重,思想上有所放松,认为食堂保管了,自己没有什么大的责任了,致使有关原则不可健全,往常管理工作也不到位。

食堂承包的学校中,也有些学校保管公司在学校食堂内控原则的建立和实行方面做的较好,风险意识也较强,但还有一些工作应改进:还应补偿完善建立一些原则。如师生就餐满意度查询原则。要做好往常相关记载(包括学生家长来电来信对学生就餐质量的反响定见),以便守时做好相关分析改进食堂管理的工作。

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