完毕学生顾客价值就是要加强食堂承包的管理

长期以来,学校食堂管理者总是注重食堂硬件缔造,侧重质量主导、技术主导和设备主导,无视了学生顾客主导,把学生到食堂就餐当成是一般正常的耗费进程,而不是从理念上把学生顾客到食堂就餐的进程看作是一个被尊重的…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-19

搞好饭菜的质量,跋涉学生的积极性

食堂管理人员跋涉饭堂饭菜质量。集结学生吃的积极性,培养学生随菜就饭,不挑食的良好习惯,是学校办饭堂的意图之一,可是学生不是什么菜都吃的,学校饭堂也须讲究配菜艺术。膳食人员在配菜时,既要注重色、香、味、…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-19

厨房和餐厅用水的卫生需要

(一)食堂管理人员对厨房和餐厅用水的需要有必要符合国家卫生规范。有下列表象之一的,阻止供给饮用:1.混有异物,出现异色、异味或许其他感官性状失常,可以对人体健康有害的。2.有毒、有害物质含量跨过国家卫生规…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

餐厨具铲除消毒需求

食堂管理人员一定要严肃对餐厨具铲除消毒的需求:加工进程所用设备、操作台、东西、容器等应守时铲除消毒,与肉接触的刀具、绞肉机、搅拌器等设备运用82度以上的热水铲除消毒。铲除消毒后的工用具应当妥善寄存,避免…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

厨房和餐厅用具的清洁需要

食堂承包的厨房和餐厅用具应该符合相应的清洁标准。炉具炉台:炉具炉台表面应运用不锈钢材料或光滑、不渗水、不吸水、耐酸、耐碱、耐热、易清洁的材料铺砌,最棒运用不锈钢组合炉具炉台。炉具要运用液化石油气、天然…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

厨房和餐厅设施设备的清洁需求

在食堂的清洁实行中,厨房的卫生工作安全较为重要。厨房实际上是饭菜加工的出产环境,是最为要害的清洁环节,所以,首先起决定性的件是要包管有契合清洁需求的设施设备。1.食堂管理人员每天都应当坚持表里环境规整,…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

实施卫生管理的责任

学校应当在学校食堂建立卫生食堂管理的规章原则及岗位担任原则,相关的卫生管理条款应在学生用餐场所公示,接受用餐学生的监督。建立长期有效的监控处置机制:1.加强领导,理顺系统,个有些谐和协作,一同做好学校食…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

当时高校食堂卫生的现状

高校在进一步推进后勤社会化改造的一同,怎样做好食物的卫生安全处置作业是完毕“三个代表”重要思想的具体体现。学生是祖国的将来,党和政府历来关心学生的饮食卫生和健康成长。李岚清副总理在谈及学校食物卫生问题…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-16

高校食堂的卫生处理

其时,食堂管理人员要将食物卫生安全已成为社会注重的大问题。高校食堂的供餐对象是在校师生,是一个脆弱人群,一旦发生食物中毒,触及面广、危害人多,社会影响极大。所以应活泼采用方法搞好学校食物卫生安全作业,…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-15

学生食堂食品储藏的卫生控制

在食品及原材料的存储方面应该严格分类、分架、离墙、离地存放,食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。各类食品存放时应有明显标志,有异味或易吸潮的食物及原材料应密封保存或分库存放。易腐食品要及…
类别:行业新闻 标签: 日期:2012-11-15
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