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源甲餐饮之上海餐饮管理—突破创新

日期:2015-8-25 15:43:46 标签:源甲餐饮 上海餐饮管理 突破创新

   所谓餐饮管理是一份信赖,而源甲餐饮的餐饮管理大多是由企业所交付的,就餐多是企事业单位员工,所以这不仅仅是一份工作,更是一份良心。而源甲餐饮在上海餐饮管理上不仅做好本分,保持那份良知,还在此基础上不断创新,打下自己特色。

针对源甲餐饮面对的客户群特点:人流量不大,人群素质不错,消费能力不错,对食品有自己的理解等,就导致源甲餐饮在餐饮管理上有所难度,具体体现在菜品上。就一般餐饮管理而言,人们长时间面对一种食物再怎么喜欢也会厌烦的,何况是这么一个群体。

1、加强基本功训练,众所周知,各行各业对行业的基本功要求都比较严格,源甲餐饮在餐饮管理上也一样,为了加强基本功,源甲餐饮会经常组织学习,组织比赛,组织竞赛,在学习中扎实基本功,在竞争中提升基本功。

2、要做到创新并不是说说而已,也不是埋头苦干,首先得有市场调查。源甲餐饮对服务对象的口味特点都有问卷调查,做到摸底;再在所做菜品中增加口味特点,符合符合对方口味,深得大家喜爱。不仅如此,源甲餐饮在菜品上还做到口味创新,制作菜品新口味。

3、源甲餐饮在餐饮管理中深知就有美味的味道还不够,还需要在视觉上能够有所创新,让人耳目一新,有食欲。所以源甲餐饮在食物的摆盘上也颇用心思,善于变化造型,把美与造型运用于食物中,吃饭不仅是解决生计,也是美的享受!

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