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日本学习第三天之从改变管理模式开始

日期:2017-6-29 10:46:19 标签:
 
  一家企业要想成功,想要变的更好,就需要不断进步,还需要有所改变,有所突破。在这一点上有所疑惑的源甲餐饮陈财平此次前往日本进行考察时就对此事非常的关注。

  源甲餐饮作为一家提供餐饮管理、食堂管理以及团餐等经营项目中的佼佼者,也是非常的注重厨房的构造以及厨房的卫生程度。力求成为一家为消费者提供高品质更健康安全的用餐体验的高端餐饮企业。源甲餐饮对自身的严苛要求,是对企业的负责,更是对每一位消费者提供的用餐保障。即便做到这样的程度,源甲餐饮还是在不断的改进和学习,想要给消费者更贴心的关怀。此次源甲餐饮创始人陈财平便前往日本进行餐饮考察交流和学习。

  据了解,陈财平在日本考察的第三天,就参加了丰田企业的讲座和圆一便当工厂的中央厨房进行视察。


丰田高冈工厂_1.JPG

圆一便当中央厨房_1.jpg

  当天上午参加丰田企业讲座之前,考察团对该工厂的工厂内部、外部以及展览进行了参观。让陈财平不由感慨的是该工厂有一套属于他们的完整管理体系,不论是对工厂员工操作的管理,还是对员工食堂的管理,都是有条有序的。在对食堂的管理上,相关负责人透漏,在对现场的管理中,厨房进行了可视化,让用餐者可以通过厨房清晰的看到加工区、面食制作区、熟食区等,这样进行可视化的现场管理,让每一个员工在用餐时,都能放心食用,更能让他们感受到企业对于他们就餐的用心。在于这一点上源甲餐饮与之想到了一块。源甲餐饮食堂管理企业对于食堂内部也进行了可视化的管理。让消费者可以看到食材的区分和处理。这样透明化管理,更便于日后源甲餐饮在餐饮界的发展,也能帮助餐饮餐饮快速占领市场的一席之地,陈财平切身体会到,在厨房里,对于消费者没有什么好隐瞒的,让消费者清楚的了解到厨房里的操作,才是获得消费者信任的关键点。也是源甲应该继续保持并发扬的,力求做到更好。

丰田高冈工厂.JPG

丰田高冈工厂


丰田展览厅_1.JPG

丰田展览厅


丰田老师讲议会_1.JPG

陈财平(右)与丰田老师合影


  当天下午,陈财平便去往圆一便当工厂进行了食堂内中央厨房的考察,陈财平看到在中央厨房内有食品的加工区,还有万能的烤箱和极速冷冻的设备,在看向厨房地面,也是非常的干净。厨房内部结构也是设计合理,让厨房内部工作人员进行操作时,使用起来更方便。这就是圆一便当工厂的厨房现场管理方式。在看中央厨房的更衣室内,可以看到在厨房内的工作人员,还有属于他们统一的工作鞋。看到这些,陈财平想到源甲餐饮在员工的服装到工作鞋,也是与其不谋而合,源甲餐饮同样对员工进行着装的统一要求,这不是看起来的那么简单,这样一个小细节,却能看到一个企业的专业度。

 
圆一便当中央厨房_4加工区.JPG

圆一便当中央厨房 加工区


圆一便当中央厨房_6_万能烤箱+极速冷冻设备.jpg

万能烤箱+极速冷冻设备


圆一便当中央厨房_5员工工作鞋.JPG

圆一便当中央厨房 员工工作鞋


  从丰田企业的参观,到圆一便当工厂的中央厨房的考察,陈财平看到每一个企业成功的背后离不开对厨房现场的管理。相信作为餐饮行业的代表陈财平会带领源甲餐饮企业创新高。我们拭目以待。
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