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跟上海宝山的一家食堂承包商学习挑选冻肉

日期:2018-5-17 9:00:36 标签:食堂承包 餐饮管理 食材配送

今天小编在上海宝山区一家菜食品批发部批发肉制品时,遇到上海一家食堂承包商正在选购菜蔬和肉食品,这家批发商来自上海源甲餐饮管理有限公司,这家公司的负责人在选择冷冻肉时说,想要辨别放在冰箱里的肉类是不是变质,可以通过闻的办法来识别,看看有无异味,光泽度好不好等等方法来进行。他摸了一块冷冻肉说,像这种摸上去软绵绵的,颜色发黄的冻肉,肯定时间过长了,这种肉最好别买。

这位供职于食堂承包公司的先生看上去挺有经验的,他说质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂多呈现白色,闻起来也不会有异味,新鲜的冻肉凭借着我们的肉眼就可以观察是不是好肉,看看这些肉类有无光泽,闻起来有没有异味,如果不放心的话,还可以拿回家里在锅里小煮一下,假如冻肉变质了,肉汤就会变得很浑浊。

这位供职于食堂承包公司的负责人还跟小编介绍经验说,倘若冷冻肉各部位颜色也不一样,用手指按着后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,则表示这类肉质量不好,或者是经过多次解冻的肉了。由于我们家用冰箱一般达不到冷库冰冻温度的效果,冻肉长时间放在冰柜中仍然会慢慢变质的,所以他建议小编把买回家的冻肉最好在一周内吃完,否则可能会发生变质,吃过后会对我们人身造成不必要的伤害的。

小编听了上海宝山这家食堂承包商的介绍,感觉自己对肉类的选购知识太过浅薄了,幸亏这回遇到了经验丰富的先生,不然小编可能又要买变质的肉类食品回家去食用了。小编在跟这位先生道别时,这位供职于源甲餐饮的工作人员很开心地说以后有机会还可以跟他联系继续学习肉类和菜蔬的选购知识。

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