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一般食堂承包公司的食堂岗位设置

日期:2012-9-17 标签:食堂承包 食堂承包公司

  随着社会的分工明确,越来越多的企业单位开始把自己单位的食堂承包给食堂承包公司。如何选择理想的食堂承包公司?大家都知道,一个公司岗位设置合理,那么这个公司的人才能各司其职,公司总的业绩才能高。对于一个食堂承包公司,也是如此,食堂岗位设置也关系着食堂的运转和未来。食堂承包公司食堂岗位设置科学合理,让我们一起来看看。

董事长及其职责

  董事长是一个公司的最高领导。他决定着公司行走的方向,全面负责食堂的工作。食堂承包公司的董事长严格执行《食品卫生法》,搞好食堂各项卫生。另外,董事长还研究食堂经营、管理方案,听取下属及就餐人员对食堂的意见等。

采购员及其职责

  采购员要与厨师合作好,及时采购食堂缺的菜系,同时采购员要采购健康的蔬菜与肉食,要货比三家,降低成本。

数据员及其职责

  数据源要计算好每日的客流量及消费标准,及时帮助厨师做好下一天的预算。还要核算好成本及收益。

仓管员及其职责

  仓管员要负责保管好主、副食,并按计划发放。同时注意食品要通风,防止食品变质、发霉。仓管员还要记仓库食品的账目。对于炊具,日常用品的管理,也属于仓管员负责。

卫生安全监督员及其职责

  全面负责食堂的卫生安全,关注食堂的服务质量。关注就餐人员对食堂的意见。

厨房员工及其职责

  主要负责烹饪工作,保证饭菜的安全卫生和味口。同时要对就餐人员文明服务,热情周到。

值日组长及其职责

  在值日当天按时到达,组织监督好一天的工作。

  这些就是食堂承包公司的食堂岗位设置。正是这科学的设置,才使得食堂运行顺利,就餐人员及企事业单位满意。

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